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制藥應(yīng)用 | 旋光法測定氨基酸含量

點(diǎn)擊次數(shù):1818  更新時間:2021-07-07

氨基酸廣泛用于制藥和食品行業(yè)。由于它們的旋光度與pH相關(guān),因此各國藥典均要求在確定的酸度下對氨基酸進(jìn)行旋光度分析。

氨基酸是蛋白質(zhì)組成部分,其特征在于羧基,氨基和特定的殘基鏈。蛋白質(zhì)氨基酸主要以α-氨基酸的形式存在,在α-碳上帶有羧基,胺,氫和殘基鏈。這個α-碳形成了手性中心,由于這個手性中心,除了zui簡單的氨基酸甘氨酸(R=H)以外,大多數(shù)α-氨基酸是具有光學(xué)活性的。

在酸性溶液中,氨基酸以陽離子形式存在,因?yàn)樗鼈償y帶至少一個正電荷,而在堿性溶液中,氨基酸帶負(fù)電荷。

在一定的pH下,羧基被胺基去質(zhì)子化,在這種狀態(tài)下,氨基酸被稱為兩性離子,一種含有相反電荷基團(tuán)的分子,所有氨基酸分子的總電荷為零。因此,氨基酸的電荷及其手性中心幾何結(jié)構(gòu)主要取決于溶液的pH值。

圖:處于0~50mM HCl環(huán)境中的丙氨酸在589nm處的比旋光度

氨基酸易溶于水溶液,并根據(jù)對應(yīng)pH值改變其空間結(jié)構(gòu)。在測定其旋光度時,需要精確調(diào)節(jié)溶劑的pH值。

Anton Paar的MCP系列旋光儀和耐酸堿腐蝕的旋光管是測定氨基酸含量的理想選擇。MCP系列旋光儀將zui先進(jìn)的技術(shù)、最現(xiàn)代的設(shè)計(jì)和出色的適用性集于一身。是制藥、食品、化妝品和化工行業(yè)測量光學(xué)活性物質(zhì)的wan美解決方案。

 

旋光儀培訓(xùn)活動

安東帕光學(xué)團(tuán)隊(duì)近日針對華東地區(qū)旋光儀用戶在南京展開了用戶培訓(xùn)活動,現(xiàn)場針對旋光儀的測量原理、儀器構(gòu)造及技術(shù)特點(diǎn)、應(yīng)用案例、操作維保等方面進(jìn)行了深度交流分享,并著重分析了2020版《中國藥典》及FDA法規(guī)要求。

下一站將于9月在濟(jì)南舉辦,敬請留意我司通知,期待您報名參加哦!

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